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いかときゅうりのしょうがあえ

材料(4人分)

・冷凍イカ	-2杯(生のイカでもOK)
・きゅうり	-2本
・セロリ	-2本

合わせ酢

・ザーサイ	-60g
・しょうがのすりおろし	-大さじ2
・ねぎのみじん切り	-大さじ4
・酢	-大さじ4～5
・砂糖	-小さじ1～3
・塩	-

◆作り方
1.きゅうりは、まな板にのせて塩をふり、ころがす。洗って水気を拭き、薄い短冊に切る。セロリは、筋を取ってきゅうりと同じ長さの薄切りにする。ザーサイは細切りにして合わせ酢の材料を加えて混ぜ合わせる。
2.イカを解凍し（生の場合は、内蔵などを処理する）食べやすい大きさに切る。
3.沸騰したお湯にイカを入れ、火が通ったらすぐにザルにあげて水気をきる。ボウルなどに入れ、合わせ酢の半分を加えてからめる。きゅうり、セロリを加えて残りの合わせ酢を加え全体をあえる。