お豆とほたてのサラダ
お豆とほたてのサラダ
[材料(4人分)]
・そらまめ-約150g
・グリンピース-約50g
・じゃがいも-1個
・セロリ-1/2本
・紫玉ねぎ-1/4個
・ほたて缶詰-1缶(180g)
・レタス
- A-混ぜ合わせる
:赤ワインビネガー-大さじ2
:ベーコン-5枚
:砂糖-小さじ1/2
:塩、こしょう-各少々
:サラダ油-大さじ2
[作り方]
1.そらまめは、塩ゆでし、薄皮をむく。グリーンピースも同様にゆでる。
じゃがいもは皮をむいて厚さ2mmの2cm四方にきって水にさらし、柔
らかくなるまでゆでる。 セロリは筋を取って薄切りにする。紫玉
ねぎは皮をむき、薄切りにして水にさらし、ザルに上げる。ほたて
の缶詰は、汁けをきって粗くほぐす。レタスはちぎって水にさらす。
2.ベーコンは細切りにし、カリカリになるまでフライパンでよく焼き、
ペーパータオルで余分な油を取り除く。
3.ボウルにAの調味料、レタス以外の材料を加え、まんべんなくあえ
て冷蔵庫で20分ほど冷やす。水けをきったレタスを添える。