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お豆とほたてのサラダ

お豆とほたてのサラダ

[材料(4人分)]
 ・そらまめ-約150g
 ・グリンピース-約50g
 ・じゃがいも-1個
 ・セロリ-1/2本
 ・紫玉ねぎ-1/4個
 ・ほたて缶詰-1缶(180g)
 ・レタス

  • A-混ぜ合わせる
     :赤ワインビネガー-大さじ2
     :ベーコン-5枚
     :砂糖-小さじ1/2
     :塩、こしょう-各少々
     :サラダ油-大さじ2

[作り方]
 1.そらまめは、塩ゆでし、薄皮をむく。グリーンピースも同様にゆでる。
  じゃがいもは皮をむいて厚さ2mmの2cm四方にきって水にさらし、柔
  らかくなるまでゆでる。 セロリは筋を取って薄切りにする。紫玉
  ねぎは皮をむき、薄切りにして水にさらし、ザルに上げる。ほたて
  の缶詰は、汁けをきって粗くほぐす。レタスはちぎって水にさらす。

   

 2.ベーコンは細切りにし、カリカリになるまでフライパンでよく焼き、
  ペーパータオルで余分な油を取り除く。

   

 3.ボウルにAの調味料、レタス以外の材料を加え、まんべんなくあえ
  て冷蔵庫で20分ほど冷やす。水けをきったレタスを添える。

レシピ