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びわ酒

上品な甘みが魅力のみずみずしい果物、「びわ」のおいしい季節がやってきま
した。びわは生で食べるのはもちろん、ゼリーやジャムにしてもおいしくいた
だけますね。また、大人の楽しみ方として、びわ酒がオススメ。梅酒を作ると
きと同じ要領で、ホワイトリカーに氷砂糖を入れ、びわを漬け込みます。びわ
酒の場合は、レモンを一緒に入れることが多いようです。漬けてから１～３か
月ほどで飲めるようになります。１年くらいかけて熟成させれば、とっておき
の自家製果実酒が出来上がりますよ。

レシピ