んんんんんんんんんんん
大根の味噌カレー煮＝
秋から冬にかけて多く出回る大根。味がしっかりしみた大根は格別ですね。今
週は、この大根を使った煮込み料理をご紹介します。コクのある味噌に、味の
アクセントとしてカレールーと白ごまをプラス。いつもの煮物とは違った味わ
いが楽しめます。
●大根の味噌カレー煮
＝材料＝（2人分）
大根 350g（10cm）
白ねぎ 50g（35cm）
こんにゃく 250g（1枚）
油揚げ 10g（1枚）
バター 5g
だし汁 400cc
（かつおだし）
赤味噌 40g
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
カレールー 20g
白ごま 小さじ1
＝栄養価＝（1人分）
エネルギー 232kcal
たんぱく質 6.2g
脂質 9.2g
炭水化物 30.5g
塩分 3.9g
▼△今週のエコポイント！▼△
大根の皮を使って、味噌汁を作りましょう。
↓今週のレシピ＆エコポイントはこちらから↓
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
●エコレシピで使用した食材、「大根」や「こんにゃく」を使ったレシピをご
紹介します。
☆ふろふき大根
和食の定番。おかずにはもちろん、おつまみにもオススメです。
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☆さつま汁
鶏手羽先の旨みたっぷり！体の芯から温まります。
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☆たらの黄身酢かけ冬サラダ
たらのさっぱりとした味わいに、酸味を効かせたたれがよく合います。
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☆ホクホク大根の中華あんかけ
旬の大根を中華仕立てで！ほどよいとろみで口当たりのよい一品です。
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☆こんにゃくともやしの酢の物
手軽に作れる副総菜。カロリーが控えめなのがうれしい！
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ３．食材まめ知識 ＝食物繊維やカルシウムを含む「こんにゃく」＝
こんにゃくは、サトイモ科のこんにゃくいもを原料として作られる加工食品。
東南アジアでは広くこんにゃくいもが自生し、日本や中国の一部では栽培され
ていますが、食用としての栽培が定着しているのは日本のみといわれています。
これは、凝固剤を加えると固まる性質がある「こんにゃくマンナン」という食
物繊維を含むのが日本のこんにゃくいもだけだったからだそうです。こんにゃ
くには、小さいいもを1年ごとに植え替え、2～3年かけて大きくさせたものが
使われます。生いものままでは傷みやすく、江戸時代に製粉方法が開発されて
からは、粉の状態で保存して、粉から作られることが多いようです。こんにゃ
くに含まれる食物繊維は、腸の働きを活発にして、体内に蓄積されたダイオキ
シンなどの有害物質を体外に出すのを助ける働きが期待できます。またカルシ
ウムが含まれ、骨や歯の健康に効果的といわれています。おいしく食べるには、
塩もみや下ゆで、からいり（油や水を使わずに加熱する）などの下処理をしま
しょう。おでんに使うのは定番ですが、味噌田楽やきんぴら、炊き込みご飯の
具など、いろいろ使えます。こんにゃくは乾燥しやすいので、開封後は水に入
れて冷蔵庫で保存しましょう。
▼△選び方ポイント▼△
押してみて、適度に弾力があるものを選びましょう。縮んで硬くなっているも
のは古いので、避けるようにします。
▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ４．プレゼント 機能性に優れた料理バサミを5名様に！
切れ味のよい料理バサミは、キッチンの必需品ですね。今週は、パッケージな
どの開封のほか、カニや昆布などの食材を切ったり、ネジぶたを開けたりと多
様に使える、ツヴィリングの「ツイン料理バサミ」を5名様にプレゼントいたし
ます。簡単なアンケートにご回答のうえ、ご応募ください。
なお、ご応募には下記のキーワードを忘れずに入力してくださいね。
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--応募期間：12月1日～12月7日まで
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※お届けの賞品の色が異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
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- ５．テポーレからのお知らせ
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ６．編集後記
世界にはいろいろなクリスマス料理がありますね。「クリスマスプディング」
もその一つ。濃厚な味わいのケーキで、イギリスではクリスマスに欠かせない
伝統的な料理なのだそうです。クリスマスプディングは、パン粉や小麦粉、卵
などにナッツやドライフルーツ、スパイスなどを混ぜ合わせて蒸したもの。食
べるときにお好みでホイップクリームやブランデーを添えるそうです。材料や
分量、作り方は各家庭によって違うのだとか。今年のクリスマスは、わが家流
のクリスマスプディングで、楽しんでみてはいかがでしょうか。
次回のテポーレお役立ちレシピは12月8日です！お楽しみに。
…★…………………………………………………………………………………★…
「テポーレお役立ちレシピ」は配信をご希望された方にお届けしています。
…★配信停止の手続きについて
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…★ご意見・ご質問について
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【発行元】東京電力株式会社 【TEPORE（テポーレ）】
〒100-8560 東京都千代田区内幸町1丁目1番3号
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※本メールに掲載された内容は許可なく転載することを禁じます。
All Rights Reserved, Copyright(C) 2008, TEPCO Subject: 【お役立ちレシピ Vol.162】ゆずの香りがさわやかな魚料理。1台6役のフードプロセッサーを5名様に！
Date: Mon, 8 Dec 2008 12:16:36 +0900 (JST)
From: 東京電力 TEPORE（テポーレ
） <recipe@tepore.com>
To: register@0o0d.com
・‥…━━━★::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::★━━━…‥・
テポーレお役立ちレシピ ☆ 。*・゜゜‥*。
☆.。*・゜゜‥*。.
・‥…━━━★::::::::::::::::Vol.162 2008年12月08日発行★━━━…‥・
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頬をなでる風が冷たくなり、寒さの厳しい季節がやってきました。
やっぱり冬は、温泉やお鍋でぽっかぽかに温まりたいですよね。
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毎月8日は、「歯ブラシの交換日」。歯ブラシの毛先が開いたり細くなったり
していると、汚れをきちんと落とせないだけでなく、歯ぐきを傷めることもあ
るそうです。毛先がすぐに開いてしまう人は、磨くときに力を入れ過ぎている
のかもしれませんね。鉛筆を握るように歯ブラシを持って、毛先が開かない程
度の力で細かく動かし、1本ずつ磨くといいそうですよ。虫歯を防ぐため、歯
ブラシのチェックとともに、鏡を見ながら歯の磨き方もチェックしてみましょ
う。
▼INDEX=========================================================▼△▼
- １．エコレシピ ＝かじきのソテーゆずきのこソース＝
- ２．今週のオススメレシピ ＝まいたけを使ったレシピ＝
- ３．食材まめ知識 ＝たんぱく質やビタミンDが豊富な「かじき」＝
- ４．プレゼント 1台6役のフードプロセッサーを5名様にプレゼント！
- ５．テポーレからのお知らせ
- ６．編集後記
▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- １．エコレシピ ＝かじきのソテーゆずきのこソース＝
かじきはたんぱく質が多く脂肪が少ないので、ダイエット中の人にもオススメ
の食材。今回は、淡泊なかじきのソテーに、きのこの旨みとゆずの香りを活か
したソースを添えて、風味豊かな一品をご紹介します。
●かじきのソテーゆずきのこソース
＝材料＝（2人分）
かじき（切り身） 140g（2切れ）
まいたけ 80g（1/2株）
えのきだけ 50g（1/2株）
ゆず 50g（1/2個）
塩 少々
コショウ 少々
白ワイン 大さじ3
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ1
バター 12g
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
ルッコラ 15g（2株）
ミニトマト 20g（2個）
＝栄養価＝（1人分）
エネルギー 250kcal
たんぱく質 19.6g
脂質 12.5g
炭水化物 11.3g
塩分 1.9g
▼△今週のエコポイント！▼△
余ったゆずの皮で、香りのよいゆずこしょうを作りましょう。
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■■━━━━ ☆2008年9月1日～2009年1月13日まで☆━━━■■
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
●エコレシピで使用した食材、「まいたけ」を使ったレシピをご紹介します。
☆きのことチンゲン菜のナンプラー炒め
旨みたっぷりのナンプラーが、あっさりとした食材の味を引き立てます。
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☆餅のお好み焼き
餅をお好み焼き風にアレンジして、ピリッと辛いソースをかけました。
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☆大和芋のハンバーグ
大和芋を混ぜ込んで、ふんわりと仕上げた和風ハンバーグ。
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☆チキンのオーブン焼きバルサミコソース
こんがり焼いたチキンに、酸味とコクのあるソースがよく合います。
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☆豚バラ肉とまいたけの塩昆布炒め
塩昆布の旨みと、ごまのこうばしさを活かした炒め物です。
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ３．食材まめ知識 ＝たんぱく質やビタミンDが豊富な「かじき」＝
かじきは、やりのように長く伸びた上あごが特徴の回遊魚。生態や肉質がまぐ
ろに似ていることからカジキマグロともいわれていますが、まぐろとは異なる
種類の魚です。かじき類の中で最高級品とされるマカジキは、すしネタや刺身
などに利用されています。スーパーなどの店頭でよく見かけるのはメカジキの
切り身で、肉質がやわらかく、刺身や照り焼き、バター焼きなどのソテー、煮
付けなど、さまざまな料理に合います。ただし、加熱し過ぎるとパサパサしや
すいので、注意しましょう。かじきは、体の主要な成分であるたんぱく質が豊
富。また、カルシウムの吸収を助ける働きがあるといわれるビタミンDも多く含
みます。一般に流通しているものは、ほとんどがいったん冷凍されたものなの
で、再冷凍は避け、早めに調理しましょう。
▼△選び方ポイント▼△
切り身は、きれいなピンク色で透明感のあるものを選びましょう。表面が緑が
かって光っているものは、鮮度が落ちているので避けた方が無難です。
▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ４．プレゼント 1台6役のフードプロセッサーを5名様にプレゼント！
1台で6役をこなすフードプロセッサーがあれば、調理の手間が省けて楽々！刻
む機能と混ぜ合わせる機能は、ハンバーグなどを作るのに便利です。お菓子作
りには、ホイップ機能が活躍しそうですね。また、薄切り用のスライス刃や細
切り用のシュレッド刃を使えば、食材のカットが手早くできます。おろし刃を
使えば、大根や山いもなどをおろすのも簡単！今週は、テスコムの「フードプ
ロセッサー TK430-W」を5名様にプレゼントいたします。簡単なアンケートに
ご回答のうえ、ご応募ください。
なお、ご応募には下記のキーワードを忘れずに入力してくださいね。
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- ５．テポーレからのお知らせ
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◆TEPORE目線で考える「TEPORE EYE」今回のテーマ「ケータイ教室」◆
～青少年に正しい携帯電話の使い方を伝えていく社会貢献活動～
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
携帯電話。便利で生活を楽しくしてくれる道具である一方で、社会問題になっ
ている側面もあります。このような中で、携帯電話の正しい使い方を「通信会
社の人たち」が「直接青少年の皆さんに伝える」という活動が始まっています。
その活動とは・・・、続きはTEPORE EYEの記事でご覧ください。
詳細はこちらで⇒ http://c.p-advg.com/adpCnt/r?mid=822730&lid=1
▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ６．編集後記
ツリーやイルミネーションが飾られ、クリスマスムードが盛り上がっています
ね。庭や室内に置いている植木鉢も、クリスマス向けにアレンジしてみてはい
かがでしょうか。鉢をラッピングペーパーで包んでリボンを結ぶだけで、ぐっ
と華やかになりますよ。クリスマスカラーの赤や緑のペーパーのほか、金や銀
のメタリックな光沢のあるフィルムを使っても、高級感が出てすてきです。素
朴な温かみのあるナチュラルカラーのしわ加工紙や、透明感があって優美なパ
ステルカラーの不織布（ふしょくふ）などを使っても、おしゃれに仕上がりそ
う。リボンは、幅広で透けて見えるような素材を選び、同系色のものを2～3色
組み合わせて結ぶのがオススメです。ボリュームたっぷりで、色のグラデーショ
ンもきれいですよ。ラッピングの前に、植木に十分な水を与え、水気をよくきっ
てから包みましょう。
次回のテポーレお役立ちレシピは12月15日です！お楽しみに。
…★…………………………………………………………………………………★…
「テポーレお役立ちレシピ」は配信をご希望された方にお届けしています。
…★配信停止の手続きについて
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…★配信先変更や登録情報の変更手続きについて
https://www.tepore.com/mr/Henkou.htm
…★ご意見・ご質問について
https://www.tepore.com/mr/Toiawase.htm
【発行元】東京電力株式会社 【TEPORE（テポーレ）】
〒100-8560 東京都千代田区内幸町1丁目1番3号
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All Rights Reserved, Copyright(C) 2008, TEPCO Subject: 【お役立ちレシピ Vol.163】野菜たっぷりのシチュー。コンパクトな電気フライヤーを5名様に！
Date: Mon, 15 Dec 2008 11:53:53 +0900 (JST)
From: 東京電力 TEPORE（テポーレ
） <recipe@tepore.com>
To: register@0o0d.com
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テポーレお役立ちレシピ ☆ 。*・゜゜‥*。
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毎月15日はお菓子の日。1981（昭和56）年、全国菓子工業組合連合会により制
定されました。これは一説によると、かつてお菓子の品評会が4月15日を中心に
開催されたことからきているのだとか。ふだん何気なく食べているお菓子です
が、これを機にお気に入りのお菓子の原材料や産地に目を向けたり、お菓子の
歴史などを調べてみたりするのも、楽しいかもしれませんね。
▼INDEX=========================================================▼△▼
- １．エコレシピ ＝白菜と白ねぎのクリームシチュー＝
- PR. ◆富士通◆ブルーレイ内蔵の52型液晶テレビが当たる！
- ２．今週のオススメレシピ ＝白菜やにんじんを使ったレシピ＝
- ３．食材まめ知識 ＝カルシウムやビタミンB2が豊富な「牛乳」＝
- ４．プレゼント コンパクトな電気フライヤーを5名様に！
- ５．テポーレからのお知らせ
- ６．編集後記
▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- １．エコレシピ ＝白菜と白ねぎのクリームシチュー＝
アツアツのクリームシチューは、寒い日にいただくと体の芯まで温まりますね。
今週は、旬の白菜をはじめ、白ねぎ、さつまいもなど野菜をたっぷりと入れた
あっさり味のクリームシチューをご紹介します。
●白菜白ねぎのクリームシチュー
＝材料＝（2人分）
白菜 180g（2枚）
白ねぎ 70g（1本）
にんじん 50g（1/2本）
さつまいも 140g（1/2本）
まいたけ 50g（1/2株）
魚肉ソーセージ 75g（1本）
ツナ缶 80g（1缶）
だし汁 300cc
牛乳 300cc
バター 30g
小麦粉 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
＝栄養価＝（1人分）
エネルギー 546kcal
たんぱく質 20.8g
脂質 30.8g
炭水化物 47.7g
塩分 3.3g
▼△今週のエコポイント！▼△
余った白菜は、ゆでてざく切りにしてから冷凍保存します。
↓今週のレシピ＆エコポイントはこちらから↓
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
●エコレシピで使用した食材、「白菜」や「にんじん」を使ったレシピをご紹
介します。
☆豚と白菜のお味噌汁
旬の白菜と豚肉の旨みたっぷり。寒い日にオススメです。
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☆白菜のミートグラタン
食べ応えのある濃厚な味わい。白菜を洋風にアレンジしました。
http://www.tepore.com/hyper/rcp/c.p-advg.com/adpCnt/r?mid=825710&lid=4
☆さば水煮缶白菜鍋
ストックに便利な缶詰を使った、お手軽メニュー。
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☆温野菜の卵巻き弁当
薄焼き卵や人参、ほうれん草の彩りが鮮やかです。
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☆にんじんとモッツァレラチーズの温サラダ
にんじんの甘みにモッツァレラチーズがよく合います。
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…★レシピ検索はこちら★……………………………………………………………
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆TEPORE目線で考える「TEPORE EYE」今回のテーマ「ケータイ教室」◆
～青少年に正しい携帯電話の使い方を伝えていく社会貢献活動～
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
携帯電話。便利で生活を楽しくしてくれる道具である一方で、社会問題になっ
ている側面もあります。このような中で、携帯電話の正しい使い方を「通信会
社の人たち」が「直接青少年の皆さんに伝える」という活動が始まっています。
その活動とは・・・、続きはTEPORE EYEの記事でご覧ください。
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▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ３．食材まめ知識 ＝カルシウムやビタミンB2が豊富な「牛乳」＝
牛乳の利用は朝鮮半島から日本に伝わったとされ、その時期は6世紀とも7世紀
ともいわれています。当時は皇族たちに薬用として飲まれ、大変貴重なものだっ
たようです。広く一般に飲まれるようになったのは明治に入ってからのこと。
本来牛乳と表示できるのは、原料が乳牛から搾られる生乳100％のものだけで
す。牛乳にはカルシウムがたっぷり含まれています。そのほか、必須アミノ酸
がバランスよく構成されたたんぱく質や、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働き
をするといわれるビタミンB2も豊富です。牛乳は飲用やお菓子の材料によく使
われますが、これからの寒い季節には、クリームシチューや奈良地方の郷土料
理である牛乳ベースの飛鳥鍋（あすかなべ）など、体が温まるメニューがオス
スメ。加熱しすぎるとたんぱく質が凝固して膜ができたり、分離したりするの
で注意しましょう。保存は冷蔵です。においを吸収しやすい性質があるので、
開封したものは口をしっかり閉じるようにしましょう。
▼△選び方ポイント▼△
一般的に牛乳といわれるものには、生乳100％の「牛乳」、乳成分や脂肪分を
調整した「加工乳」、生乳または乳製品に栄養を加えた「乳飲料」などがあり
ます。表示を見て、種類を確認して選びましょう。生ものなので、賞味期限も
確認するようにします。