チンゲン菜のたらこソースがけ
チンゲン菜のたらこソースがけ(4人分 97kcal)
◆材料(4人分)
・チンゲン菜 4株(約400g)
- たらこソース-
：たらこ(薄塩）1はら(約70g)
：マヨネーズ 大さじ2
：酒 大さじ1
：ラー油 小さじ2/3～1
・ネギのみじん切り 適宜
・しょうがのみじん切り 適宜
・塩、サラダ油 各小さじ1,1/2
◆作り方
1.チンゲン菜は縦に4等分して、水に浸す。根元の泥がゆるんだら、洗い流してさらに縦に4等分に切り、さっと洗って水気をきる。
2.たらこは薄皮に切り込みを入れ、ボールに中身をしごきだす。たらこソースの材料を混ぜ合わす。
3.中華鍋に水5カップを入れて強火で熱する。沸騰してきたら、塩、サラダ油を加え、チンゲン菜を茎の方から入れる。茎がやや透き通ってきたらザルにあげて広げ、そのまま冷まして水気をとばす。
4.チンゲン菜が冷めたら、器に盛ってたらこソースをかけ、好みの量のネギとしょうがのみじんきりをふる。
メモ