テポーレお役立ちレシピ
テポーレお役立ちレシピ ☆ 。*・゜゜‥*。
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・‥…━━━★::::::::::::::::Vol.132 2008年05月12日発行★━━━…‥・
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「これから休日をもっとワクワクさせたい」方
「ＧＷは家でごろごろしちゃって、いまいちだったな～」という方から
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春の訪れを告げ、種類によっては初夏まで咲き続ける、たんぽぽ。暖かさを感
じるような、かわいらしい黄色の小花は、眺めるだけでなく、食用としても楽
しめるのだそうです。花部分に天ぷら粉をまぶして揚げるたんぽぽの天ぷらは、
さっぱりとした味わいなのだとか。油で揚げると、苦みが消えて食べやすいよ
うです。つくしやよもぎなど、春は収穫して楽しむ味がいろいろありますね。
散歩の途中でたんぽぽを摘み、春の味として食べてみてはいかがでしょうか。
▼INDEX=========================================================▼△▼
- １．エコレシピ ＝さんまのかば焼きチャーハン＝
- ２．今週のオススメレシピ ＝白ねぎや卵を使ったレシピ＝
- ３．食材まめ知識 ＝疲労回復、動脈硬化予防に効く「酢」＝
- ４．プレゼント ユニークなデザインのフォークを５名様にプレゼント！
- ５．編集後記
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- １．エコレシピ ＝さんまのかば焼きチャーハン＝
日もちすることから、非常食として重宝される缶詰。下ごしらえが不要なので、
ストックしておくと何かと役に立ちますね。さんまのかば焼きの缶詰を使った
チャーハンは、あっさりとした和風味に、かば焼きのたれをアクセントとして
加えた、味わい深い一品。ワンプレートでいろいろな食材がとれるので、休日
のランチなどにオススメです。
●さんまのかば焼きチャーハン
＝材料＝（２人分）
にんじん ６０ｇ（５ｃｍ）
白ねぎ ３０ｇ（１４ｃｍ）
にら ３０ｇ（８本）
長いも ２００ｇ（１０ｃｍ）
卵 １個
ご飯 ５００ｇ
さんまかば焼き缶 １００ｇ（１缶／固形８０ｇ・たれ２０ｇ）
酢 小さじ２
サラダ油 大さじ２
かつお節（粉末） 大さじ１
しょう油 小さじ２
塩 少々
コショウ 少々
＝栄養価＝（１人分）
エネルギー ７８８ｋｃａｌ
たんぱく質 ２５．１ｇ
脂質 ２２．４ｇ
炭水化物 １１６．８ｇ
塩分 ２．８ｇ
▼△今週のエコポイント！▼△
かば焼き缶の残ったたれを使って、いため物を作りましょう。
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●エコレシピで使用した食材、「白ねぎ」や「卵」を使ったレシピをご紹介し
ます。
☆白ねぎとあさりの卵とじ
ご飯にもお酒にもあう、サッとできるスピードレシピです。
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☆里いものねぎ焼き
ホクホクした里いもの食感が楽しめるチヂミ風の一品。
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☆茶碗蒸し
おもてなしにも使える和食の定番は、優しいだし味が決め手。
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☆豚肉とごぼうの玉子とじ
豚肉とごぼうは好相性。お互いに味を引き立て合います。
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☆ふんわりかに玉
ふんわりした卵に、とろっとしたあんがたまらないおいしさ。
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- ３．食材まめ知識 ＝疲労回復、動脈硬化予防に効く「酢」＝
酢酸が主な成分の酢。血圧上昇を抑制する、動脈硬化を予防する、などさまざ
まな効用があるとされています。酢の成分の一つであるクエン酸は、カルシウ
ムなどのミネラルの吸収を助けてたり、疲労回復にも役立ったりすると言われ
ています。酢は食中毒菌の増殖を抑えたり、殺菌したりする作用があることも
よく知られていますね。酢をご飯に混ぜて炊けば、夏場でも傷みにくくなりま
す。さらに、酢には野菜のアクを除いて白く仕上げたり、肉を軟らかくしたり、
魚の臭みを和らげるなどの作用もあります。食材としてだけではなく、酢の成
分の一つである酢酸の性質を利用し、台所や風呂場などの水周りの掃除にも利
用されることが多いですね。
酢は、密封した状態で、直射日光を避け、冷暗所（台所の流しの下など）に保
存しましょう。
▼△選び方ポイント▼△
酢には「醸造酢」と「合成酢」があり、家庭で一般的に使われる穀物酢は「醸
造酢」です。スシ（酢飯）や酢の物などには、穀物酢の一つである米酢が向い
ていると言われています。ボトルにはられているラベルの原材料欄には、酸度
が記載されているので、酸度を目安に選ぶのもよいでしょう。また、ラベルの
原材料は内容物の重量の多いものから記載されています。原材料の配合を目安
に好きな酢を選ぶこともできます。
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- ４．プレゼント ユニークなデザインのフォークを５名様にプレゼント！
フォークは、食事やティータイムに、出番の多い食器の一つ。よく使うものだ
からこそ、愛着を持って、おしゃれに楽しみたいですね。今週は、ニコッとほ
ほえむ男の子をデザインした、ホグリの「フォーク」４本セットを５名様にプ
レゼントいたします。見つめると、思わず笑顔になるようなユニークなデザイ
ンは、おもてなしにも活躍しそうですね。簡単なアンケートにご回答のうえ、
ご応募ください。
なお、ご応募には下記のキーワードを忘れずに入力してくださいね。
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- ５．編集後記