ネギと桜エビのかき揚げ
ネギと桜エビのかき揚げ
◆材料(4人分)
・長ネギ 3本
- A-
:小麦粉 1カップ
:水 2/3カップ
・桜エビ 大さじ山盛り3
・サラダ油 適量
・レモン、塩 各適宜
◆作り方
1.長ネギは小口切りにする。
2.ボウルにAを入れて混ぜ、ここへ1の長ネギ、桜エビを加えて混ぜ合わせる。固いようなら水を加えて固さを調節。
3.サラダ油を中温に熱し、木ベラに2を平らにのせて菜箸で滑らせて落とし入れる。周りがしっかりしたら、裏返し、時々大きくかき混ぜるようにし、じっくり揚げてカリッとさせる。レモンや塩で食べる。