中華風炊き込みご飯 -

中華風炊き込みご飯

[材料(4人分)]
　・米-3合
　・菜の花-8本
　・そら豆-24粒
　・ゆでたけのこ-100g
　・塩鮭の切り身-2切れ
　・サラダ油

[作り方]
　1.お米はといで、水につけて1時間ほど置く。たけのこはひと口大に
　　切り、菜の花、そら豆と一緒に塩と油少々を加えた熱湯でゆで、水
　　けをきって軽く塩をふる。塩鮭は焼き、骨を取り除いてほぐす。

　2.Aをボウルに入れ、高温に熱したサラダ油100ccを加えて香りを出す。
　　Bを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらAを大さじ2ほど加える。

　3.お米の水けをきって土鍋に移し、水640ccを加えてフタをして火に
　　かける。沸騰したらごく弱火にし、そのまま13分ほど炊く。炊き上
　　がる直前に野菜と鮭をのせ、フタをして火を止め、5分ほど蒸らす。

　4.全体を軽く混ぜて器に盛り、２をかけて食べる。