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牛肉のイタリアン

牛肉のイタリアン

[材料(4人分)]
 ・牛もも薄切り肉-400g
 ・小麦粉-大さじ2
 ・トマト-大2個
 ・玉ねぎ-1/2個
 ・黄ピーマン-1個
 ・にんにく-2かけ
 ・オリーブ油-大さじ4
 ・しょうゆ-小さじ4
 ・塩-小さじ2
 ・こしょう、粉チーズ

[作り方]
 1.トマトはヘタを取ってざく切りにする。黄ピーマンは縦に四つ割に
  して種を取り、2cm幅に切る。にんにくはみじん切りに、玉ねぎは
  横に薄く切る。牛もも肉は4~5cm長さに切り、小麦粉をふりかける。
  1枚ずつ広げて肉全体に小麦粉をまぶす。

 2.ボウルに玉ねぎ、トマト、黄ピーマン、にんにくを入れ、オリーブ
  油としょうゆ、塩、こしょうをかけて混ぜ合わせ、全体にからませる。

 3.耐熱ボウルの中央をあけて牛肉1/2量をぐるりに置き、中心に野菜
  1/2量を汁ごと入れる。ラップを落としぶたのように具に密着させ
  てかぶせ、電子レンジで6分30秒(500W)加熱する。全体を混ぜて器
  に盛り、好みで粉チーズをふる。残りも同様に作る。

レシピ