生トマトの冷製パスタ
生トマトの冷製パスタ
4人分
材料
トマト-4個
きゅうり-1本
スパゲティ-250g
塩、こしょう、砂糖
ワインビネガー-小さじ1
オリーブ油-大さじ2
作り方
1.きゅうりは縦4つ割りにしてから厚さ5mmに切る。トマトはヘタ、皮、種を除いて粗く刻む。
2.トマトをボウルに入れ、塩小さじ1、こしょう少々、オリーブ油大さじ1、ワインビネガー小さじ1、砂糖少々を加えて混ぜる。きゅうりも加えて冷蔵庫で冷やす。
3.スパゲティを袋の表示通りにゆでる。ゆであがったら氷水に取って冷やす。ザルにあげて水けをきって皿に盛り、2をかける。
メモ