豚肉のハム巻き白ワインソテー
豚肉のハム巻き白ワインソテー(-kcal)
◆材料(4人分)
・豚ロース肉 12枚
・青じそ 12枚
・ハム（厚いもの）2枚
・レモン 1/2コ
・白ワイン 1/2カップ
・サラダ油 小さじ2
・バター 大さじ2
・塩 適宜
・こしょう 少々
◆作り方
1.ハムは、それぞれ6等分の棒状に切る。青じそは軸を切る。豚肉1枚に青じそ1枚をのせ、6等分にしたハムを置いて巻き、楊枝で止め、塩・こしょうをふる。同様にあと11コ作る。
2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を並べ入れてころがしながら焼く。こんがりと焼き色がついたら、白ワインを注ぎフタをして弱めの中火で5～6分蒸し焼きにして皿に盛る。
3.フライパンに残った煮汁にバターを加え、弱めの中火で溶かしてソースを作り、豚肉にかける。