鶏団子の冷やし汁 -

鶏団子の冷やし汁

[材料(4人分)]
　・鶏ひき肉-300g
　・卵白-1個分
　・長いも-100g
　・塩-小さじ1
　・みつば-4本
　・しょうが汁-小さじ1

[作り方]
　1.すり鉢に鶏ひき肉、卵白を入れてすり混ぜ、皮をむいた山いももす
　　りおろしながら加え、すり混ぜる。Aを加えてさらによくすり混ぜる。

　2.別の鍋にBのだし汁を温め、残りのBの調味料で味を調える。粗熱が
　　取れたら、だしを冷蔵庫で冷やす。

　3.鍋に水5カップを注いで火にかけ、煮立ったら塩を加える。手に水
　　をつけて1を4等分にし、丸めながら煮立った2に落とし、中火で7～
　　8分ゆでる。

　4.湯を切って器に盛り、２を注ぐ。しょうが汁を加え、みつばをのせる。