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鶏肉のデミグラスソース煮

鶏肉のデミグラスソース煮(4人分)

材料
鶏骨つきぶつ切り肉-700g
にんにく-1かけ
ベーコン-2枚
玉ねぎ-300g
にんじん-1本
セロリ-1本
ブラウンマッシュルーム-12個
赤ワイン-1/2カップ
パセリのみじん切り
こしょう
小麦粉
バター-大さじ3
サラダ油-大さじ2
(A)
デミグラスソース-1缶
-2缶分
ケチャップ-大さじ1
-小さじ1/2
こしょう-少々

 
作り方

1.鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。 にんにくはみじん切り、ベーコンは1cmに、たまねぎ、にんじん、セロリはひと口大に切り、マッシュルームは2つに切る。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を焼く。
3.厚手の深鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りがでたらベーコンと野菜を加えてしんなりするまでよく炒める。
4.3の鍋に赤ワインを注ぎ、しばらく煮て(A)の調味料と鶏肉を加え、フタをして30分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
5.器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

メモ