鶏肉のデミグラスソース煮
鶏肉のデミグラスソース煮(4人分)
- 材料
鶏骨つきぶつ切り肉 -700g にんにく -1かけ ベーコン -2枚 玉ねぎ -300g にんじん -1本 セロリ -1本 ブラウンマッシュルーム -12個 赤ワイン -1/2カップ パセリのみじん切り 塩 こしょう 小麦粉 バター -大さじ3 サラダ油 -大さじ2
- (A)
デミグラスソース -1缶 水 -2缶分 ケチャップ -大さじ1 塩 -小さじ1/2 こしょう -少々
作り方
1. | 鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。 にんにくはみじん切り、ベーコンは1cmに、たまねぎ、にんじん、セロリはひと口大に切り、マッシュルームは2つに切る。 |
2. | フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を焼く。 |
3. | 厚手の深鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りがでたらベーコンと野菜を加えてしんなりするまでよく炒める。 |
4. | 3の鍋に赤ワインを注ぎ、しばらく煮て(A)の調味料と鶏肉を加え、フタをして30分煮込み、塩、こしょうで味を調える。 |
5. | 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
メモ