Vol.130 2008年04月21日発行★━━━…‥・
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先日、春風にきれいな髪をなびかせて歩いている女性を見かけました。うるお
いのあるつややかな髪は、顔の表情にまで健康的な美しさを印象付けるもので
すね。美しい髪のためには、体の中からのケアが大切なのだとか。髪の毛の主
成分はたんぱく質。何種類ものアミノ酸から構成されているので、多くのアミ
ノ酸を含む大豆や魚類をとるのがオススメなのだそうです。食事の内容に気を
配り、つややかで美しい髪を保ちたいものですね。
▼INDEX=========================================================▼△▼
- １．エコレシピ ＝スナップエンドウと鶏ささみのいため物＝
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- ２．今週のオススメレシピ ＝スナップエンドウやにんじんを使ったレシピ＝
- ３．食材まめ知識 ＝栄養をバランスよく含む「スナップエンドウ」＝
- ４．プレゼント 電子レンジで使えるボウルを５名様に！
- ５．編集後記
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- １．エコレシピ ＝スナップエンドウと鶏ささみのいため物＝
シャキシャキしたスナップエンドウと、やわらかい鶏ささみをスパイシーに仕
上げた、大人味のいため物です。旬を迎えた春野菜の旨みを満喫できる一品は、
おもてなしにオススメ。彩りもよく、粒マスタードがスナップエンドウの甘み
を引き立てます。
＝材料＝（２人分）
スナップエンドウ ５０ｇ（１２本）
にんじん ４０ｇ（３ｃｍ）
鶏ささみ １５０ｇ（２本）
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ１
粒マスタード 大さじ２
＝栄養価＝（１人分）
エネルギー １９７ｋｃａｌ
たんぱく質 １９．０ｇ
脂質 ９．５ｇ
炭水化物 ６．７ｇ
塩分 １．０ｇ
▼△今週のエコポイント！▼△
いため物が残ったら、オムレツを作って使い切りましょう。
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●エコレシピで使用した食材、「スナップエンドウ」や「にんじん」を使った
レシピをご紹介します。
☆ほたてのトマトクリームペンネ
ほたてと生クリームのコクが決め手の、味わい深いパスタです。
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☆春野菜と生ハムのファルファッレ
春野菜のやさしい味に生ハムの旨みを効かせた一品。
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☆揚げおこげのあんかけ
カリッと揚げたおこげを、とろ～りあんでいただきます。
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☆じゃがいものバター炒め
シャキシャキとした食感の炒め物です。おつまみにもオススメ。
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☆みそそぼろどんぶり弁当
休日のランチにぴったりな、お手軽スピードメニューです。
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…★レシピ検索はこちら★……………………………………………………………
【食材で検索】
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スナップエンドウは、エンドウ豆をさやごと食べられるように改良され、アメ
リカから導入された新しい品種。スナックエンドウとも言われますが、農林水
産省の統一名称は「スナップエンドウ」です。豆が成長して大きくなってもさ
やはやわらかく、シャキシャキとした歯応えと甘みがあるのが特徴。栄養も豊
富で、たんぱく質やカロテン、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維などをバラン
スよく含んでいます。さっと塩ゆでするだけでおいしく食べられる便利な食材
で、サラダやあえ物、いため物などに加えると食感と彩りのアクセントになり
ます。さやがしんなりしてしまうとシャキシャキ感がなくなるので、早めに使
いきりましょう。食べきれないときは、固めにゆでて、使いやすい量に分けて
ラップで包み、冷凍保存するのがオススメです。
▼△選び方ポイント▼△
ガクの部分がイキイキとし、さやにピンと張りがあり、つややかでふっくらと
したものが新鮮です。緑色が鮮やかで、濃い色のものを選びましょう。豆が大
きく成熟して、さやがよく膨らんだものがオススメです。
▼△::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::▼△▼
- ４．プレゼント 電子レンジで使えるボウルをプレゼント！
合わせ調味料を作ったり、食材に下味を付けたり、ボウルはキッチンで大活躍
のツール。ルクエ「マルチボウル」ならシリコン素材で折りたためるので、収
納スペースをとりません。電子レンジＯＫ、オーブンで焼き型としても使える
ので、さらに便利ですね。今週はこのルクエ「マルチボウル」を５名様にプレ
ゼントいたします。簡単なアンケートにご回答のうえ、ご応募ください。
なお、ご応募には下記のキーワードを忘れずに入力してくださいね。
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--応募期間：４月２１日～４月２７日まで
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- ５．編集後記
もうすぐ、ゴールデンウィークですね。レジャーの計画を立てている方も多い
のではないでしょうか。出先での軽やかなフットワークに欠かせないものに、
はき心地のよい靴がありますね。皆さんは、靴を選ぶときにどんなことを意識
していますか？靴選びには「つま先に１０ｍｍのゆとりがある」「土ふまず部
分は、締め付けもゆるみもない状態」「足で最も幅が広く太いところが、靴の
その位置と合っていること」など、足の部位別にいくつかのポイントがあるの
だそうです。それに加えて、靴の中で足が余分に動かないかどうかをチェック
することが大切。長時間はいても疲れにくい靴をお供に、レジャーを思いきり
楽しんでくださいね。