あさりの高菜炒め

あさりの高菜炒め(147kcal)

あさりの高菜炒め(147kcal)
◆材料(4人分)
・あさり(殻付) 600g
・豚ひき肉 100g
・高菜漬け 150g
・しょうが 1かけ
・赤唐辛子 1,1/2本
・塩 少々
・ごま油 適宜
・酒 大さじ2

::◆作り方

  1. あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせて洗っておく。高菜は粗いめのみじん切りにして水洗いする。塩辛ければ、10分ほど水につけておく。しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取って、細い輪切りにする。
  2. 鍋にごま油を強火で熱し、赤唐辛子としょうがを炒める。香りがでたらひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。高菜を加える。
  3. あさりを加えてさっと炒め合わせ、ごま油を少し回しかけ、酒を加えてフタをする。あさりの口が開くまで蒸し煮にする。

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