いかときゅうりのしょうがあえ
いかときゅうりのしょうがあえ
- 材料(4人分)
・冷凍イカ 2杯(生のイカでもOK) ・きゅうり 2本 ・セロリ 2本
- 合わせ酢
・ザーサイ 60g ・しょうがのすりおろし 大さじ2 ・ねぎのみじん切り 大さじ4 ・酢 大さじ4~5 ・砂糖 小さじ1~3 ・塩 小々
◆作り方
1.きゅうりは、まな板にのせて塩をふり、ころがす。洗って水気を拭き、薄い短冊に切る。セロリは、筋を取ってきゅうりと同じ長さの薄切りにする。ザーサイは細切りにして合わせ酢の材料を加えて混ぜ合わせる。
2.イカを解凍し(生の場合は、内蔵などを処理する)食べやすい大きさに切る。
3.沸騰したお湯にイカを入れ、火が通ったらすぐにザルにあげて水気をきる。ボウルなどに入れ、合わせ酢の半分を加えてからめる。きゅうり、セロリを加えて残りの合わせ酢を加え全体をあえる。
.memo......................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................