いかときゅうりのしょうがあえ

いかときゅうりのしょうがあえ

材料(4人分)
・冷凍イカ2杯(生のイカでもOK)
・きゅうり2本
・セロリ2本
合わせ酢
・ザーサイ60g
・しょうがのすりおろし大さじ2
・ねぎのみじん切り大さじ4
・酢大さじ4~5
・砂糖小さじ1~3
・塩小々

◆作り方
1.きゅうりは、まな板にのせて塩をふり、ころがす。洗って水気を拭き、薄い短冊に切る。セロリは、筋を取ってきゅうりと同じ長さの薄切りにする。ザーサイは細切りにして合わせ酢の材料を加えて混ぜ合わせる。
2.イカを解凍し(生の場合は、内蔵などを処理する)食べやすい大きさに切る。
3.沸騰したお湯にイカを入れ、火が通ったらすぐにザルにあげて水気をきる。ボウルなどに入れ、合わせ酢の半分を加えてからめる。きゅうり、セロリを加えて残りの合わせ酢を加え全体をあえる。


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