たらとじゃがいものカレーグラタン

たらとじゃがいものカレーグラタン

[材料(4人分)]
 ・生たら-4切れ
 ・じゃがいも-2個(約300g)
 ・玉ねぎ-1個
 ・生クリーム-1カップ
 ・牛乳-1カップ
 ・市販のカレールウ-50g
 ・ピザ用チーズ-60g
 ・白ワイン-大さじ4
 ・塩、こしょう
 ・小麦粉、パン
 ・バター、サラダ油

[作り方]
 1.たらはひと切れを半分に切り、塩、こしょうをふる。じゃがいもは
  洗って水けをふかずに耐熱容器にのせてラップをかけ、竹串が通る
  くらいまで電子レンジで2~3分加熱する。皮をむいて、厚さ8mmの
  輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。カレールウは細かく刻む。
  グラタン皿にバターを薄く塗っておく。

 2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもを
  入れて塩、こしょうをふり、両面をさっと焼いてからグラタン皿に
  等分に並べる。同じフライパンにサラダ油少々を足して中火で熱し、
  玉ねぎを入れて塩、こしょうをふり、しんなりとするまで炒めてじゃ
  がいもにのせる。たらは全体に小麦粉を薄くまぶす。同じフライパ
  ンを中火で熱してバター大さじ1を溶かし、たらを入れて両面をこ
  んがりと焼きつける。ワインをふって強火にし、汁けがなくなった
  ら玉ねぎの上にのせる。

 3.フライパンをきれいにし、生クリームと牛乳を入れて中火にかけ、
  煮立ったら火を止めてカレールウを加え、全体をよく混ぜる。ルウ
  が溶けたら再び中火で熱し、とろみが出てきたらたらの上からかける。

   ピザ用チーズを散らし、それぞれにパン粉大さじ1をふる。

 4.オーブントースターに入れて、表面に焼き色がつくまで5~6分焼く。