ぶり大根

材料

作り方

1.ぶりは塩をふってしばらくおき、熱湯をかけ霜降りにして、冷水で良く洗う。大根は米のとぎ汁で下ゆでし、洗っておく。

2.鍋に（１）とAの材料を入れ、沸騰したらアクを取り、Bの材料を入れ、柔らかくなるまで煮る。

3.しょうゆ・みりんで味つけし、２～３分程炒め煮する。味がしみたらできあがり！

memo

酒を押さえたほうが良い