■もやしのチャプチェ風

[材料(4人分)]
　・もやし-1袋
　・豚ロース薄切り肉-150g
　・はるさめ-50g
　・ピーマン-2個
　・赤ピーマン-1個
　・赤唐辛子の小口切り-1本分
　・白すりごま-大さじ2
　・塩、酒、しょうゆ
　・砂糖、ごま油、サラダ油

[作り方]
　1.はるさめは熱湯でもどして、ザルにあげて水けをきる。もやしは洗っ
　　て水けを軽くきり、耐熱皿に入れる。ラップを軽くかけて電子レン
　　ジで1分30秒加熱して、塩少々をふる。豚肉は幅1cmに切り、酒大さ
　　じ1、しょうゆ小さじ1をからめて下味をつける。ピーマンと赤ピー
　　マンは縦に細切りにする。

　2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、色が変わっ
　　たらピーマン、赤ピーマン、はるさめの順に入れて炒め、砂糖小さ
　　じ1、しょうゆ小さじ2,1/2、塩少々、赤唐辛子を加える。

　3.もやしを加えてさっと炒め、ごま油大さじ1、すりごまを加えて混ぜ、
　　器に盛る。