カレー風味炒り豆腐

カレー風味炒り豆腐

 [材料]4人分
  ・木綿豆腐 1,1/2丁
  ・グリーンピース 1/3カップ
  ・鶏むね肉(皮なし)100g
  ・プロセスチーズ 2枚
  ・ごぼう 1/5本
  ・卵 2コ
  -A-
  :和風だしの素 少々
  :酒、砂糖 各大さじ2
  :しょうゆ 大さじ1
  :塩 小さじ2/3
  :カレー粉 小さじ2
  ・サラダ油 小さじ2

 [作り方]
  (1)豆腐を熱湯で3分ゆで、ザルにあげておく。鶏肉、チーズは1cm角に切る。
   ごぼうはささがきにし、卵は溶きほぐしておく。
   Aの材料は、少しのゆるま湯を加えて混ぜ合わせる。
  (2)鍋にサラダ油を強火で熱して鶏肉を炒め、色が変わったら
   ごぼうを加えて炒める。全体に油がまわったら豆腐をほぐし入れて
   ボロボロになるまでよく炒める。
  (3)Aを回しかけ、グリーンピースを入れて水分をとばすように炒める。
   溶き卵をまわし入れてひと炒めし、チーズを加えてザッと炒める。