カレー風味炒り豆腐
〓カレー風味炒り豆腐〓
[材料]4人分
・木綿豆腐 1,1/2丁
・グリーンピース 1/3カップ
・鶏むね肉(皮なし)100g
・プロセスチーズ 2枚
・ごぼう 1/5本
・卵 2コ
-A-
:和風だしの素 少々
:酒、砂糖 各大さじ2
:しょうゆ 大さじ1
:塩 小さじ2/3
:カレー粉 小さじ2
・サラダ油 小さじ2
[作り方]
(1)豆腐を熱湯で3分ゆで、ザルにあげておく。鶏肉、チーズは1cm角に切る。
ごぼうはささがきにし、卵は溶きほぐしておく。
Aの材料は、少しのゆるま湯を加えて混ぜ合わせる。
(2)鍋にサラダ油を強火で熱して鶏肉を炒め、色が変わったら
ごぼうを加えて炒める。全体に油がまわったら豆腐をほぐし入れて
ボロボロになるまでよく炒める。
(3)Aを回しかけ、グリーンピースを入れて水分をとばすように炒める。
溶き卵をまわし入れてひと炒めし、チーズを加えてザッと炒める。