スペアリブ [材料(4人分)]
・豚スペアリブ-800g
・しょうが-1かけ
・トマトケチャップ-1/2カップ
・パセリのみじん切り、塩、こしょう
・バター [作り方]
1.鍋にスペアリブ、つぶしたしょうがを入れ、完全に浸る程度の水を
注いで煮立てる。途中、アクを取りながら30～40分ゆでて取り出し、
水で洗う。

2.大きめのフライパンにスペアリブ、バター30gを入れ、強火で水け
を飛ばしながら全体にバターをからめ、焼き色がつくまで炒める。塩、
こしょうをふり、ケチャップを加えて底から大きく混ぜ、強火のま
ま水っぽさがなくなるまで炒める。器に盛り、パセリを散らす。