スペアリブと根菜のおでん風

スペアリブと根菜のおでん風 [材料(4人分)]
スペアリブ-700g
・にんじん-1本
・れんこん-200g
・ごぼう-1本
・こんにゃく-1枚
・しょうが-1かけ
・昆布-20cm四方1枚
・酒-2/3カップ
・塩、砂糖、みそ、しょうゆ [作り方]
1.昆布を水5,1/2カップに約20分浸してだしを取り、昆布は取り出して、
縦4等分、横半分に切って結ぶ。にんじんは乱切り、れんこんはむ
いて1cm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、
水にさらす。こんにゃくは塩少々をふってもみ、ひと口大にちぎる。
しょうがは皮ごと薄切りにする。

2.熱湯でこんにゃくを2~3分ゆで、取り出す。同じ湯にスペアリブ
入れてゆで、ザルにあげて水けをきる。

3.鍋に、昆布のだし汁、酒、スペアリブ、野菜、こんにゃく、しょうが、
昆布、砂糖大さじ1、みそ大さじ3を煮汁で溶いて加え、しょうゆ少々
で味を調える。