チャーシュー

• 材料(4人分)-

　・豚肉肩ロース-600g
　・砂糖-大さじ2
　・しょうがのすりおろし-1かけ分
　・ごま油

• A-
  　：酒、しょうゆ-各1/2カップ
  　：長ねぎのぶつ切り-1/2本分

• 作り方-

　１．豚肉はフォークを刺して味を染み込みやすくする。ボウルに入れ
　　　て砂糖、しょうがをすり込む。Aの調味料を入れて漬け込む。

　２．フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて全体に焦げ目
　　　をつける。

　３．圧力鍋に豚肉、漬け汁、水1カップを加えて火にかけ、蒸気が出
　　　てきたら弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

　４．粗熱が取れたら食べやすい厚さに切る。