デザート/アレンジ自在！「基本の蒸しパン」
アレンジ自在！「基本の蒸しパン」
「基本の蒸しパン」レシピをご紹介します。材料は水と砂糖、粉と膨張剤だけ。蒸し器がなくても作れます。「よもぎ蒸しパン」、「チョコレート蒸しパン」などのアレンジレシピもご紹介
「基本の蒸しパン」の材料
（120ccのプリンカップ４個分）
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー小さじ1・1/4
・きび砂糖 50g～60g（好みで加減）
・水 120cc
簡単＆アレンジ自在！「基本の蒸しパン」レシピ
下準備：
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・型に油を薄く塗るか紙を敷く。
・蒸し器に水を入れ、強火にかけておく。
砂糖
1：ボールに水ときび砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
※ワンポイント
砂糖は完全に溶けなくても構いません。
粉
2：(1)のボールにふるった粉類を加えて、ゴムベラ、またはホイッパーで練らないように混ぜ合わせる。
※ワンポイント
混ぜすぎにご注意を。粉が見えなくなれば十分です。
型
3：用意した型の８分目くらいまで生地を流し、蒸気の十分に上がった強火の蒸し器で13～15分蒸す。
竹串を刺し、生の生地が付かなければ蒸しあがり。
完成！
懐かしい味の素朴な蒸しパンです。
このレシピを元に、
色々なアレンジでお楽しみ下さい！
まずはこんなアレンジから！
では、「基本の蒸しパン」レシピを元にした、簡単なアレンジ方法をご紹介します。次ページでは例として「よもぎ蒸しパン」と「チョコレート蒸しパン」の作り方もご紹介しますので、ぜひお試し下さい。
１） 「粉」でアレンジ；
例えば薄力粉の一部をそば粉や全粒粉などに置き換えると、風味が豊かになります。
（ex；「薄力粉100g+そば粉20g」「薄力粉100g＋全粒粉20g」）
２） 「砂糖」でアレンジ；
例えばきび砂糖を黒砂糖に置き換えるだけで、昔風の蒸しパンに変わります。
（ex；砂糖は「黒砂糖60g」、膨張剤は「ベーキングパウダー小さじ１＋重曹小さじ1/4」にする。）
３） 「水分」でアレンジ；
例えば水を牛乳や豆乳、果物や野菜のジュースに置き換えます。ジュースの甘さによって、砂糖の量を加減してください。
４） 「具」でアレンジ；
手順（２）で粉を加えた後、粉が８分通り混ざったところで、ナッツや甘納豆、ドライフルーツ、トウモロコシなどを加えます。
簡単アレンジ２例
「よもぎ蒸しパン」＆「チョコレート蒸しパン」
では早速アレンジしてみましょう！ ２種類の蒸しパン「よもぎ蒸しパン」と「チョコレート蒸しパン」の作り方をご紹介します。
アレンジ例１） 「よもぎ蒸しパン」（120ccのプリンカップ４個分）
よもぎ
材料
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー小さじ1・1/4
・よもぎ粉４g（約小さじ２）
・きび砂糖 50g～60g（好みで加減）
・水 120cc
作り方
「基本の蒸しパン」の手順(２)でふるった粉を加える際に、よもぎ粉も一緒に加える。その他の手順は基本の蒸しパンと同じ。
※ワンポイント
これは｢粉｣のアレンジです。少量のよもぎ粉を加えるだけなので、粉や水分の量を変える必要はありません。甘納豆を加えたり、水を豆乳に変えたりすると、さらに美味しくなります。
アレンジ例２） 「チョコレート蒸しパン」（120ccのプリンカップ４個分）
カカオ
材料
・薄力粉110g
・ココア（無糖）15g
・ベーキングパウダー小さじ１・1/4
・きび砂糖60g
・牛乳125cc
作り方
下準備の際に、薄力粉とココア、ベーキングパウダーをふるい合わせる。その他の手順は「基本の蒸しパン」と同じ。
※ワンポイント
これは｢粉｣と「水分」のアレンジです。ローストして粗く刻んだくるみなどを加えると、さらに美味しくなります。
いかがでしたか？ 以上はほんの一例です。これを元に、ぜひ色々なアレンジで「蒸しパン」をお楽しみ下さい！
フライパンで蒸す方法＆蒸しパン全般でのワンポイント
・蒸し器がないときは、フライパンでも作ることができます。フライパンに湯を沸かし（深さ１cm程度）、生地を流した型を入れ、蓋をして中火で13～15分蒸します。
※水滴が落ちないよう、ふたに布巾を巻き付ける等する場合は、布巾に火が移らないよう、十分ご注意ください。
※途中水がなくなったら、適宜水を足します。ただし、早い段階で、また頻繁にふたを開けると膨らみが悪くなるのでご注意ください。
※浅いフライパンの場合は、蒸しパンが膨らむだけの高さがあるかご確認ください。
・残った蒸しパンはラップでぴったり包んで冷凍保存できます。食べる際は電子レンジで軽く温めるか、蒸し直します。
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材料 （5つ分）
小麦粉
100g
砂糖
50g
ベーキングパウダー
5g（小さじ1）
牛乳
100cc
サラダ油
15g（大さじ1）
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