ハヤシライス

ハヤシライス

 [材料]4人分
  ・牛ロース薄切り肉 500g
  ・玉ねぎ 2コ
  ・ドミグラスソース缶 2缶(500g)
  ・トマトジュース 2缶(380g)
  ・赤ワイン 大さじ4
  ・ごはん 茶わん4杯分
  ・バター 大さじ4、
  ・ウスターソース、トマトケチャップ 各大さじ2
  ・しょうゆ 小さじ2
  ・塩、こしょう 各少々

 [作り方]
  (1)牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に
   薄切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱して溶かし、
   強火にして玉ねぎ、牛肉の順に加えて炒める。
  (2)肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら、赤ワインを加えて
   沸騰させ、アルコール分をとばす。水1/2カップ、ドミグラスソース、
   トマトジュースを加えて混ぜ合わせる。
  (3)ウスターソース、ケチャップ、しょうゆを加えてそのまま強火で2分ほど
   煮つめる。味をみて、たりないようなら塩、こしょうで味をととのえる。