マヨネーズ

あまり火を使わずに手軽にできるサラダは、この時期出番が多くなりますね。
サラダにかけるドレッシングやソースにひと工夫ほしいときは、今回ご紹介したヨーグルトソースや手作りマヨネーズにしてみてはいかがでしょう。マヨネーズは、ボウルと泡立て器があれば簡単にできます。

卵黄１個に対して
酢大さじ１、
塩を小さじ１／２ほどとお好みで
コショウや
マスタードを加え、
サラダ油１８０ｃｃ程度

を少しずつ加えて、混ぜ合わせれば出来上がりです。生の卵黄を使っているので、早めに使いきりましょう。味わいはさっぱり、ふんわりとした口当たりでおいしいですよ。ぜひお試しください。

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