冷やし鶏南蛮そば [材料(4人分)]
・そば（乾燥）-350g
・鶏もも肉-400g
・長ねぎ-2本
・麺つゆ（市販ストレートタイプ）-3,1/3カップ
・粉山椒-好みで
・酒-大さじ2
・サラダ油 [作り方]
1.長ねぎは長さ5cmに切ってから、縦に2～4つに切る。鶏肉は、ひと
口大に切る。

2.鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏肉をこんがりと色づくまで焼く。酒
をふり、麺つゆを注ぐ。ねぎを加えてひとに立ちしたら火を止める。

3.大きい鍋にたっぷりと湯を沸かし、そばを袋の表示時間を目安にゆ
でる。ゆであがったら、水によくさらしてからザルに上げ、食べや
すく分ける。つけつゆを温めて器に入れ、冷たい麺をつけて食べる。
好みで粉山椒を添える。