厚揚げサラダ [材料(4人分)]・チンゲン菜-4株 ・厚揚げ-2枚 -A-:豆板醤-小さじ1/2 :市販の中華ドレッシング [作り方]1.チンゲン菜は根元に十文字の切り込みを入れ、長さ3cmに切る。厚揚げは厚さ1cmに切る。2.鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れる。再沸騰したらチンゲン菜を軸、葉の順に加えてゆで、ザルにあげて水けをきる。3.器に厚揚げ、チンゲン菜を盛り、Aを混ぜたドレッシングをかける。
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