揚げ卵のにんにくソースがけ

揚げ卵のにんにくソースがけ [材料(4人分)]
・卵-6コ
・玉ねぎ-1/2コ
・プチトマト-8コ
・赤唐辛子-2本
・香菜
・揚げ油
-A-
:にんにくのすりおろし-1かけ分
:しょうゆ-大さじ2
:酢、砂糖-各大さじ2 [作り方]
1.卵を約11分ゆでて殻をむく。揚げ鍋に揚げ油を入れて中温に熱し、
ゆで卵の表面がきつね色になるまで5~8分揚げて油をきる。

2.玉ねぎは薄切りにする。低温の揚げ油に玉ねぎを入れ、時々かき混
ぜながら、きつね色になるまで揚げて油をきる。

3.赤唐辛子は包丁で切り目を入れて種を取り除き、端から幅1mmに切る。
小さめのボウルにAの材料と赤唐辛子を入れてよく混ぜ合わせる。

4.プチトマトはヘタを取って半分に切る。揚げ卵は縦半分に切る。揚
げ卵とプチトマトを器に盛り、玉ねぎを散らし、3のソースをかける。
香菜をちぎって添える。