甘辛マグロの混ぜごはん

甘辛マグロの混ぜごはん

 [材料]4人分
  ・マグロ赤身 200g
  -A-
  :みりん 大さじ4
  :しょうゆ 大さじ4
  :酒 大さじ4
  :砂糖 大さじ4
  ・アサツキ 1束
  ・白炒りごま 大さじ2
  ・ごはん どんぶり4杯分
  ・刻みのり 適量

 [作り方]
  (1)マグロは1.5cm角に切る。 
  (2)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、1のマグロを入れて周りが
   白くなったらすぐに火からおろす。
  (3)アサツキは小口切りにする。白炒りごまはすり鉢でする。
  (4)ごはんに2のマグロと煮汁の約半量を入れて混ぜる。
   3も加えて混ぜ、刻みのりを散らす。