生春巻きの北京ダック風

生春巻きの北京ダック風 [材料(4人分)]
・鶏のささみ(新鮮なもの)-4本
・スライスチーズ-4枚
・生春巻きの皮-4枚
・しそ葉-12枚
・長ねぎ-20cm分
・きゅうり-1本
・テンメンジャン-適量 [作り方]
1.長ねぎ、きゅうりは約10cmにそろえ細いせん切りにする。 鶏のさ
さみは沸騰した湯に入れ、約1~2分程ゆでたら、冷水にとり冷ます。

2.水で戻した生春巻きの皮を広げ、チーズ、長ねぎ、きゅうりを並べ、
少量のテンメンジャンをかけ、しその葉で巻いたささみをのせ、皮
で巻いてゆく。

3.適当な大きさに切って盛り付ける。