肉だんごとかぼちゃの甘辛煮 [材料(4人分)]
・かぼちゃ-1/4個(約350g)
・れんこん-1節
・砂糖、酒、しょうゆ
・水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
・揚げ油
-A-
：豚ひき肉-300g
：ねぎのみじん切り-大さじ3
：卵-1個
：酒-大さじ2
：片栗粉-大さじ1
：塩-小さじ1/4 [作り方]
1.ボウルにAの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り、12等分して丸
める。

2.かぼちゃは、種とワタを取り除き、3cm角に切る。れんこんは幅1.5cm
のいちょう切りにする。

3.揚げ油を中温に熱し、かぼちゃ、れんこんを順に入れてサッと揚げる。
さらに揚げ油を高温にして、肉だんごを入れ、表面が色づくまで
揚げる。

4.鍋に水2カップを入れて火にかけ、沸騰したら酒、砂糖各大さじ2、
しょうゆ大さじ3を加え、揚げたかぼちゃ、れんこん、肉だんごを
入れる。5分ほど煮て、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
全体にからめる。