豚肉のさっぱり冷やし鉢

(4人分)

材料

作り方

1.糸みつばは根元を切り、長さ3cmに切る。梅干しは種を取って果肉をちぎる。

2.鍋に熱湯を沸かす。肉を広げて薄く片栗粉をまぶしながら、1枚ずつ色が変わるまでさっとゆでる。ゆでた肉は氷水にとり、冷ましてからザルに上げて水けをきる。

3.器に氷を入れ、糸みつば、肉、梅干しをいれ、Aのだし汁を入れる。

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