長いもと鶏肉の甘辛炒め [材料(4人分)]
・長いも-1/2本
・鶏むね肉-1枚
・ねぎ-1本
・赤唐辛子-1本
・サラダ油
-A-
：塩、こしょう-各少々
：酒、サラダ油-各大さじ1
：小麦粉-小さじ2
-B-混ぜ合わせる
：オイスターソース、しょうゆ-各大さじ1
：砂糖-小さじ1
：塩、こしょう-各少々 [作り方]
1.長いもは皮をむき、長さ4cmの短冊切りにする。鶏肉はひと口大に
切り、ボウルに入れてAの調味料を順に加えてからめる。長ねぎは幅
1cmの斜め切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切り
にする。

2.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、赤唐辛子を入れて炒める。
鶏肉の色が変ったら、長いも、ねぎを加えて炒め合わせる。

3.全体に油がまわったら、Bの調味料を加えて手早くからめ、器に盛る。