鶏肉のデミグラスソース煮
鶏肉のデミグラスソース煮
4人分
材料 | |
鶏骨つきぶつ切り肉 | 700g |
にんにく | 1かけ |
ベーコン | 2枚 |
玉ねぎ | 300g |
にんじん | 1本 |
セロリ | 1本 |
ブラウンマッシュルーム | 12個 |
赤ワイン | 1/2カップ |
パセリのみじん切り | |
塩 | |
こしょう | |
小麦粉 | |
バター | 大さじ3 |
サラダ油 | 大さじ2 |
-A- | |
デミグラスソース | 1缶 |
水 | 2缶分 |
ケチャップ | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
こしょう | 少々 |
作り方 | |
1. | 鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。 にんにくはみじん切り、ベーコンは1cmに、たまねぎ、にんじん、セロリはひと口大に切り、マッシュルームは2つに切る。 |
2. | フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を焼く。 |
3. | 厚手の深鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りがでたらベーコンと野菜を加えてしんなりするまでよく炒める。 |
4. | 3の鍋に赤ワインを注ぎ、しばらく煮てAの調味料と鶏肉を加え、フタをして30分煮込み、塩、こしょうで味を調える。 |
5. | 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
メモ