めんたい炒り豆腐	[材料(4人分)]&br;・木綿豆腐-2丁 &br;・辛子明太子-1腹 &br;・長ねぎの小口切り-1本分 &br;・万能ねぎ-少々 &br;・しょうゆ-小さじ1 &br;・酒-小さじ2 &br;・サラダ油、ごま油	[作り方]&br;1.豆腐はペーパータオルに包んで器にのせ、電子レンジ１丁につき約&br;2分加熱して水きりする。明太子は真ん中に包丁を入れ、中身をし&br;ごき出す。&br;&br;2.フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ1/2を熱し、長ねぎとくず&br;した豆腐をいれて手早く炒める。ここに明太子を加え、しょうゆ、&br;酒で味を調える。器に盛り、万能ねぎを散らす。
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