キャベツとささみの炒めもの	[材料(4人分)]&br;・キャベツ-1/2個&br;・さやいんげん-50g&br;・鶏ささみ-200g&br;・しょうがの薄切り-1かけ分&br;・片栗粉、酒、しょうゆ&br;・塩、こしょう&br;・サラダ油　大さじ2	[作り方]&br;1.ささみは筋を除き、ひと口大に切ってボウルに入れ、酒、塩、こしょ&br;う各少々を加えて混ぜ、片栗粉をふり入れて混ぜておく。さやいん&br;げんは筋を取って長さ4cmに切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆ&br;でて、ザルに上げて水けをきる。キャベツはしんの堅い部分を除き、&br;繊維にそって幅2cmに切り、さらに長さ5cmに切る。熱湯で、しんな&br;りとし始める程度にさっとゆで、ザルにあげる。&br;&br;2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、しょうがを入れて炒め、&br;香りが立ったら、ささみを加える。ささみの色が変わったら、キャ&br;ベツ、いんげんを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょう、しょうゆ&br;をふり入れて大きく混ぜ合わせ、器に盛る。
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