***ーぴん豆腐 [#m23f346e]
(4人分)

材料

|木綿豆腐|2丁||
|むきえび|100g||
|豚ひき肉|100g||
|おろししょうが|小さじ1||
|片栗粉|小さじ2|A|
|酒|大さじ4|A|
|塩|小さじ2|A|
[豆][魚介][豚肉]
***作り方 [#qee797ba]

+Aを混ぜ合わせる
　
+豆腐は縦半分に切ってから4等分に切り、バットに並べて中央をスプーンでくりぬく。 えびは細かくたたく。
　
+ボウルに1のくりぬいた豆腐、えび、豚ひき肉、おろししょうがを入れ、粘りが出るまでよくこね、16等分にして丸める。
　
+1の四角い豆腐は耐熱皿の中央をあけて並べ、2のたねを豆腐のくぼみにのせ、とろみAの調味料をよく混ぜてそれぞれの上にかける。
　
+耐熱皿にふんわりとラップをして、電子レンジで7分加熱する。すぐに取り出して器に盛り、蒸し汁をまわしかける。
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