〓変わり冷や奴3種〓

■たくあん＋しらす■ 
　[材料]4人分
　　・絹ごし豆腐　2丁(600g)
　　・たくあん　50g
　　・しらす干し　大さじ3
　　・青じそ　5枚
　　・白いりごま　大さじ1 
　　-たれ-
　　　：しょうゆ　大さじ1弱
　　　：ごま油　小さじ1 

　[作り方]
　　(1)豆腐は水気をさっときって横2つに切り、器に盛る。
　　(2)たくあんは薄切りにしてから重ね、みじん切りにする。
　　　青じそはせん切りにして水にさらし、水気をふきんで絞る。
　　(3)豆腐にたくあん、しらす、青じそをのせてごまをふる。
　　　たれをボールに入れて混ぜ、食べる直前にかける。  

■たたき梅＋オクラ■ 
　[材料]4人分
　　・絹ごし豆腐　2丁(600g)
　　・梅干し（中）4個 
　　・削り節　適量
　　・オクラ　8本 
　　-調味料-
　　　：みりん　大さじ1，1/2
　　　：酒　大さじ1，1/2 
　　　：しょうゆ　小さじ1
　　　：塩　少々 

　[作り方]
　　(1)豆腐は水気をさっときって横２つに切り、器に盛る。
　　(2)梅干しの種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。
　　　削り節を飾りように少し残して加え、さらにたたいてよく混ぜる。
　　　ボールに梅ペーストを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
　　(3)オクラは塩をまぶして手でよくもみ、熱湯でさっとゆでて水にとり、
　　　水気をふきんで拭く。オクラのヘタを落として薄い小口切りにする。
　　(4)豆腐に梅ペーストをのせて削り節をのせ、オクラを散らす。

■のりのつくだ煮＋プチトマト■ 
　[材料]4人分
　　・絹ごし豆腐　2丁(600g)
　　・のりのつくだ煮　大さじ2,1/2 
　　・プチトマト　4個
　　・ねぎ　1／4本 

　[作り方]
　　(1)豆腐は水気をさっときって4等分に切り、器に盛る。
　　(2)プチトマトはヘタをとって縦に薄切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、
　　　水に5分ほどさらしてざるにとり、水気をきる。
　　(3)豆腐にプチトマトをおいてのりのつくだ煮をのせ、ねぎを散らす。
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