うの花

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うの花

おからは、低カロリーで植物性たんぱく質や食物繊維、ミネラルが豊富なヘル
シー食材。その白さから、「うの花」「雪花菜(きらず)」などの呼び名がつ
けられています。「雪花菜」を「きらず」と読むのは、切らずに調理できるこ
とからきているそうですよ。今回は、おからを野菜とともに煮て、しっかり味
をしみ込ませた一品を紹介します。ご飯のおかずにぴったりですよ。

うの花

=材料=(2人分)
おから    100g
干ししいたけ 10g(1枚)
にんじん   20g(1/4本)
ごぼう    15g(5cm)
青ねぎ    10g(2本)
サラダ油   大さじ1
(A)
だし汁    100cc
砂糖     大さじ2
しょう油   大さじ2
酒      大さじ2
みりん    大さじ1
塩      少々
=栄養価=(1人分)
エネルギー  213kcal
たんぱく質     5.6g
脂質        8.0g
炭水化物     27.5g
塩分        3.1g

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