うの花
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うの花
おからは、低カロリーで植物性たんぱく質や食物繊維、ミネラルが豊富なヘル
シー食材。その白さから、「うの花」「雪花菜(きらず)」などの呼び名がつ
けられています。「雪花菜」を「きらず」と読むのは、切らずに調理できるこ
とからきているそうですよ。今回は、おからを野菜とともに煮て、しっかり味
をしみ込ませた一品を紹介します。ご飯のおかずにぴったりですよ。
●うの花
=材料= | (2人分) |
おから | 100g |
干ししいたけ | 10g(1枚) |
にんじん | 20g(1/4本) |
ごぼう | 15g(5cm) |
青ねぎ | 10g(2本) |
サラダ油 | 大さじ1 |
(A) | |
だし汁 | 100cc |
砂糖 | 大さじ2 |
しょう油 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
=栄養価= | (1人分) |
エネルギー | 213kcal |
たんぱく質 | 5.6g |
脂質 | 8.0g |
炭水化物 | 27.5g |
塩分 | 3.1g |
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