えび入りかぼちゃコロッケ
4人分

材料

かぼちゃ　600g
塩　小さじ2/3
こしょう　少々
えび　小16尾
小麦粉　大さじ2
パン粉　1カップ

• 水溶き卵-

卵　1コ
水　大さじ1

• ソース-

ケチャップ　大さじ4
しょうゆ　大さじ1,1/2
サラダ油　大さじ1
たまねぎ　大さじ1

作り方

えびはつまようじを背に差し込み、まっすぐにして熱湯でゆでて、つまようじを抜き、尾を残し、殻をむく。
かぼちゃは3cm角に切り、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、湯を捨て、火にかけて水気をとばし、塩、こしょうをする。
かぼちゃをザッとつぶし16等分する。
1のえびに小麦粉をはたき、尾を出してかぼちゃを包み、小麦粉、水溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。好みでソースを添える。

メモ