えび入りかぼちゃコロッケ
これらのキーワードがハイライトされています:玉ねぎ たまねぎ
えび入りかぼちゃコロッケ
4人分
材料
かぼちゃ 600g
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
えび 小16尾
小麦粉 大さじ2
パン粉 1カップ
- 水溶き卵-
卵 1コ
水 大さじ1
- ソース-
ケチャップ 大さじ4
しょうゆ 大さじ1,1/2
サラダ油 大さじ1
たまねぎ 大さじ1
作り方
えびはつまようじを背に差し込み、まっすぐにして熱湯でゆでて、つまようじを抜き、尾を残し、殻をむく。
かぼちゃは3cm角に切り、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、湯を捨て、火にかけて水気をとばし、塩、こしょうをする。
かぼちゃをザッとつぶし16等分する。
1のえびに小麦粉をはたき、尾を出してかぼちゃを包み、小麦粉、水溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。好みでソースを添える。
メモ