かに玉 -

かに玉

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[材料(4人分)]
　・卵-6コ
　・長ねぎ-1本
　・ゆでたけのこ-100g
　・かに缶-1缶
　・グリーンピース-少々
　・固形スープの素-1個
　・水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水大さじ2
　・塩、こしょう、サラダ油

[作り方]
　１．ねぎはみじん切りにする。たけのこは短めの細切りにし、さっと
　　　ゆでる。中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、たけのこを軽
　　　く炒める。グリーンピースはさっとゆでておく。

　２．ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎ、たけのこ、かにを加える。塩、
　　　こしょうで味を調え、固形スープの素をくずし入れて混ぜる。

　３．中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、２の卵液を流し入れて大きく
　　　混ぜる。半熟状になったら真ん中に丸く寄せて形を整え、表面が
　　　こんがりと焼けたら器に盛る。

　４．小鍋に湯1/2カップを入れる。そこに固形スープの素をくずし入
　　　れる。他のAの甘酢あんの調味料も全部加えてよく混ぜる火にか
　　　ける。煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせてとろみ
　　　をつける。かに玉にかけ、グリーンピースを散らす。