材料

[材料(4人分)]
・卵-3個
・梅干し-2個
・だし汁-2，1/2カップ
・みりん-大さじ1/2
・しょうゆ-少々
・塩-小さじ1/4

作り方

[作り方]
1.鍋にだし汁を煮立て、みりん、しょうゆ、塩を加えて冷ましておく。
蒸し器に水を入れ、火にかけておく。
2.ボウルに卵を割りほぐし、冷ましただし汁を少しずつ加えて溶き
のばし、万能こしきでこす。器に等分に流しいれ、表面の細かい泡
を取り除く。
3.沸騰して蒸気の上がった蒸し器に、卵液を入れた器に並べて中火にし、
フタをして3～5分蒸す。火を弱めてさらに15分ほど蒸す。
4.梅干しはタネを除いて包丁で細かくたたき、蒸し上がった茶碗蒸し
にのせる。

メモ