さつまいものはさみ揚げ

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さつまいものはさみ揚げ

  • 材料(4人分)-

 ・さつまいも-1本
 ・むきえび-200g
 ・卵白-1個分
 ・酒、塩、片栗粉
 ・揚げ油

  • 作り方-

 1.さつまいもは厚さ5mmの輪切りにして水にさらす。

 2.えびは背ワタを取って包丁でたたく。酒小さじ1、塩小さじ1/3、
   片栗粉大さじ1、卵白を混ぜて練る。

 3.さつまいもの水けをふき、片栗粉をまぶして2のタネをはさむ。
   170度の揚げ油で揚げる。