さつまいものはさみ揚げ
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■さつまいものはさみ揚げ
- 材料(4人分)-
・さつまいも-1本
・むきえび-200g
・卵白-1個分
・酒、塩、片栗粉
・揚げ油
- 作り方-
1.さつまいもは厚さ5mmの輪切りにして水にさらす。
2.えびは背ワタを取って包丁でたたく。酒小さじ1、塩小さじ1/3、
片栗粉大さじ1、卵白を混ぜて練る。
3.さつまいもの水けをふき、片栗粉をまぶして2のタネをはさむ。
170度の揚げ油で揚げる。