じゃがいもとひき肉の炒めもの
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じゃがいもとひき肉の炒めもの
[材料(4人分)]
・じゃがいも | -4~5個 |
・豚ひき肉 | -150g |
・にんにくのみじん切り | -1かけ |
・ねぎのみじん切り | -大さじ3 |
・豆板醤 | -小さじ1 |
・酒 | -大さじ1 |
・砂糖 | -大さじ1/2 |
・しょうゆ | -大さじ2 |
・サラダ油 | - |
[作り方]
1.じゃがいもは皮をむいて厚さ8mmの半月切りにし、水に10分ほどさ
らして水けをふく。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、じゃがいもを油が回
るまで強火で炒める。ふたをして火をやや弱め、3分ほど蒸し焼き
にする。さらに裏返して弱火にし、同様に焼いて取り出す。
3.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1/2を足し、ひき肉、にんにく、
ねぎを入れてほぐしながら強火で肉の色が変わるまで炒める。 豆
板醤を加えて炒め合わせ、酒をふり入れる。じゃがいもを戻し入れ、
砂糖、しょうゆを加えて手早くからめる。