じゃがいもとサーモンのサラダ

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じゃがいもとサーモンのサラダ

(4人分)

材料

じゃがいも4個
玉ねぎ1/2個
スモークサーモン80g
あさつき2本
塩、粗びき黒こしょう
大さじ1,1/2A
サラダ油大さじ2,1/2A
マヨネーズ、生クリーム各大さじ3A
小さじ1/2強A
こしょう少々A

作り方

1.じゃがいもは、皮ごと水からゆでて竹串がすっと通るくらいになったらザルにあける。熱いうちにふきんなどで皮をむき、ひと口大に切ってボウルなどに入れ、塩、こしょうをふって手でよく混ぜる。玉ねぎは、縦半分に切ってしんを取り、繊維にそって薄切りにする。冷水に5分くらいさらしてザルに上げ、水けをきる。サーモンはひと口大に切り、あさつきは小口切りにする。

2.ボウルにAの調味料、じゃがいも、玉ねぎを入れてよく混ぜる。じゃがいもが冷めたら、サーモンを加えてざっと混ぜる。器に盛り、あさつきを散らす。


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