たことアボカドのマリネ
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たことアボカドのマリネ
[材料(4人分)]
・ゆでだこの足-200g
・玉ねぎ-1/2コ
・アボカド-1コ
・きゅうり-2本
・金時豆の水煮缶-1缶(11Og)
・塩-少々
・レモン汁-1/2コ分
・にんにくのすりおろし-1かけ分
・パセリのみじん切り
- A-混ぜ合わせる
:オリーブ油-1/3カップ
:レモン汁-大さじ3
:塩-小さじ1
:タバスコ-少々
[作り方]
1.玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって5分ほどおく。し
んなりしたら手でよくもみ、水けか出たら水でサッと洗い、ザルに
上げて水けをしぼる。アボカドは包丁で縦にぐるりと切り込みを入れ、
両手でねじるようにして2つに分け、種に包丁の刃を刺して抜き取る。
皮をむいて縦半分に切り、端から幅1cmに切り、レモン汁をふる。
きゅうりは乱切り、たこもひと口大の乱切りにする。金時豆は缶汁
をきる。
2.ボウルにAの調味料、にんにくのすりおろしを入れて、よく混ぜ合
わせる。ボウルに玉ねぎ、アボカド、きゅうり、たこ、金時豆を入
れて混ぜ合わせる。器に盛り、あればパセリを散らす。