たらときのこのチーズ入りクリームシチュー

[材料(4人分)]
　・たらの切身-4切
　・しめじ-2パック
　・えのきだけ-2パック
　・生しいたけ-6枚
　・たまねぎ1個
　・かぶ-6個
　・牛乳、塩、こしょう、小麦粉
　・バター

• A-
  　：水-2カップ
  　：白ワイン-1/2カップ
  　：固形スープの素-2個
• B-
  　：牛乳-1カップ
  　：ホワイトソース-1缶(約300g)
  　：ピザ用チーズ-100g
  　：塩、こしょう-各少々

[作り方]
　1.たらは1切を3等分に切ってボウルに入れ、牛乳大さじ4をふりかけ
　　ておく。汁けをふき取り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。し
　　めじ、えのきだけは小房に分け、生しいたけは薄切りにする。たま
　　ねぎは薄切りにし、かぶは皮をむいて縦4つ割りにする。
　2.熱したフライパンにバターを入れ、たらを両面焼いて皿に取り出す。
　3.熱した鍋にバターを入れ、たまねぎをしんなりするまで炒め、かぶ、
　　きのこ類を加えて軽く炒め、Aを入れて煮立たてる。火を弱めてア
　　クを取り除き、かぶがやわらかくなるまで煮る。
　4.Bを入れてひと混ぜし、たらを加えて弱火で約7～8分煮る。焦げな
　　いように時々かき混ぜる。