にら入りつくね -

にら入りつくね

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(4人分)

材料

1.豆腐は水切りする。にらは幅1cmに切り、ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、豆腐を手でくずし入れ、にら、ねぎを加える。しょうがのしぼり汁、酒、しょうゆ、塩、こしょう、卵黄、ごま油、片栗粉を順に入れ、そのつどよく練り混ぜる。

2.タネを16等分にし、小判形に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。Aの調味料を回しかけ、上下を返しながらとろみがつくまで3～4分中火で煮て、皿に盛る。